راهنمای خرید انواع سرخ کن ها

آشپزی همیشه یکی از کارهای اصلی روزمره همه ماآدم هاست. غذا جزئی از زندگیه که نمیشه بهش اهمیت نداد. ولی خوب داشتن زندگی سالم، نیازمند داشتن غذایی سالم برای بهرمند شدن از بدن سالم است.

امروزه با توجه به مشغله های زندگی هر روزه همه ما داشتن برنامه غذایی کاملا سالم و بدون روغن و یا شکر و سایر مواد غذایی مضر تقریبا غیر ممکن شده است. چرا که با توجه به مشغله های خیلی زیاد زندگی مدرن و پیچیده شدن کلیه امور زندگی پرداختن به تهیه غذای سالم سخت و زمان بر شده است.

گزینه تهیه غذا از رستوران ها نیز همیشه جواب گوی نیاز های غذایی ما نیست چرا که فست فود ها به شدت برای سلامتی مضراند و غذاهایی دیگه هم به شدت گران می باشند. در نتیجه باید به فرک اشپزی سریع و سالم بود.

تکنولوژی روز دنیا روز به روز به ما در رسیدن به اهداف و نیازهامون کمک می کند. امروز با استفاده از انواع  غذا سازها می تونم تمامی مواد غذایی را در زمان کم خرد و به اندازه مورد نیازمون در بیارم  و مخلوط کردن  و مخلوط کنیم

از محصولاتی که می تونن در اشپزی بهمون کمک زیادی کرده و سرعت اشپزی را چندین برابر کنند می توان به انواع خرد کن ها،  غذا سازها، سرخ کن ها، مایکروفر و مایکروویو و همچنین پلو پز و ارام پز اشاره کرد.

در این مقاله در خصوص سرخ کن ها به طور مفصل حرف می زنیم با من همراه باشید تا با هم در خصوص این محصولات پر فروش اطلاعات کسب کنیم.

انواع سرخ کن ها:

سرخ کن بر اساس کارایی ، نوع مصرف و ظرفیت خود به چند دسته تقسیم می شوند.

سرخکن های نوع صنعتی و بزرگ و سرخ کن های خانگی در ظرفیت های کم .

بر اساس نوع مصرف روغن نیز سرخ کن ها به دوسته زیر تقسیم شده اند:

سرخ کن‌های معمولی و الکتریکی:

 سرخ کن‌های ساده که از یک مخزن و یک المنت ساخته شده اند، و بر تنظیم درجه حرارت غذا را سرخ می‌کند. این سرخ کن‌های دارای قیمت مقرون به صرفه ای هستند و کاربرد ساده ای دارند. غذای شما در کمترین زمان ممکن بسیار خوش طعم و ترد می‌کنند. اما توجه قابل توجه در خصوص این نوع سرخ کن ها نیاز به روغن زیاد جهت سرخ کردن مواد غذایی می باشد. که این موضوع موجب شده است که از لحاظ سلامتی بسیار مورد انتقاد قرار گیرند، و به مرور محبوبیت خود را از بدهند.

سرخ کن‌های بدون روغن یا هوایی:

 سرخ کن‌های بدون روغن از فن‌هایی استفاده می‌کنند که هوا را با گرمای المنت ترکیب نماید تا بتوان غذا را بدون روغن یا با نصف قاشق روغن سرخ کرد.

در واقع عملکرد این نوع سرخ کن ها بر اساس گرمایبسیار بالای  هوا می باشد. همچنین سرخ کن‌های بدون روغن در مصرف برق بهینه هستند و شست و شوی آن‌ها نیز راحت است.

سرخ کن های بدون روغن را می توان ناجی عصر مدرن قلمداد کرد. با استفاده از این محصولات می توان تحولی را در سبک زندگی، ما نسبت به مصرف روغن ایجاد کنند.

مثلا ما می توانیم با استفاده از دستگاه سرخ کن بدون روغن به راحتی چیپس های خانگی خشمزه درست کنیم. می توانید برای داشتن یک رژیم غذایی متعادل تر، آنها را با چربی کمتری درست کنید. برای چیپس های بدون روغن، سیب زمینی های پوست کنده را به اندازه دلخواه خرد کنید. با پاپریکا، سیر و سبزی ها مزه دار کنید. در سینی سرخ کن قرار داده و در دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. نتیجه کار داشتن چیپس های با حداقل روغن کاملا رژیمی و خوشمزه خواهد شد.

به جرات می توان گفت که دستگاه های مدرن بدون روغن می توانند غذای خوشمزه را با 90 درصد چربی کمتر سرخ، کبابی، برشته کنند. تکنولوژی که چربی اضافی را کاهش و جذب می کند.

از طرف دیگر، تکنولوژی روز دنیا به شما دستگاهی را ارایه می کند که می تواند  تمام کارهای سخت را برای شما انجام دهد. سرخ کن  Philips Airfryer ، نه تنها به شما کمک می کند تا  گوشت را با روغن کمتری سرخ کنید، بلکه این قابلیت را دارد که  چربی اضافی را به لطف فناوری حذف چربی منحصر به فرد خود جدا کند.

قسمت های تشکیل دهنده سرخ کن های بدون روغن و نحوه کار کرد آن:

سرخ کن بدون روغن دارای یک المنت گرمایشی است که در بالای سبد قرار می گیرد

یک فن دمنده درست بالای المنت گرمایشی قرار می گیرد

یک محفظه پخت و پز بدنه اصلی سرخ کن  را تشکیل می دهد. دارای یک محافظ هوا در پایین محفظه است که به حرکت هوا به سمت بالا کمک می کند

یک سبد قابل جابجایی در بالای محفظه پخت قرار می گیرد

در پشت سرخ کن ، یک اگزوز وجود دارد که از طریق آن هوای اضافی خارج می شود. اگزوز به تثبیت فشار داخلی کمک می کند.

سرخ کن های هوا بدون روغن چگونه کار می کنند؟

سرخ کن های بدون روغن  بر اساس همان اصل فناوری همرفت هوای گرم کار می کند. فن که در بالای المنت گرمایشی قرار دارد، هوا را از بیرون به داخل دستگاه می کشد. سپس این هوا به گردش در می آید و از طریق المنت حرارتی وارد محفظه پخت می شود. هنگامی که هوا به المنت گرمایشی برخورد می کند، گرم می شود. در نتیجه هوای گرم به داخل محفظه دمیده می شود.

هوای گرم با کمک فن با سرعت بالا از بالا به پایین به گردش در می آید. سپس هوا با کمک یک محافظ هوا در پایین محفظه پخت به بالا منتقل می شود. در نتیجه در سراسر محفظه پخت و پز هوایی  گرم ایجاد می شود. در نتیجه مواد غذایی با این هوای گرم سرخ و یا پخته می شوند. فشار هوای اضافی نیز به کمک اگزور مخصوص دستگاه به بیرون از دستگاه هدایت می شود.

چقدر روغن باید برای سرخ کردن به مواد غذایی اضافه کنم؟

بسته به زائقه شخصی خود می توانید 1 قاشق غذا خوری ویا 2 قاشق اضافه کنید.

اگر می خواهید غذایتان آبدار و چرب باشد، دو قاشق و نیم به غذاتان روغن  اضافه کنید و اگر می‌خواهید رژیم غذایی سالم‌تری داشته باشید یک تا 1 ½ قاشق چای‌خوری استفاده کنید.

در تجربه شخصی من، غذای سرخ کن بدون روغن  در مقایسه با غذاهای سرخ شده کمی خشک به نظر می رسد. این قابل درک است زیرا من از افزودن روغن به غذا اجتناب می کنم. اما اضافه کردن کمی روغن برای افزایش طعم ضرری ندارد. همچنین برای جلوگیری از خشک شدن غذا می توانید به محفظه یا سبد سرخ کن مقداری آب ( در حد 1قاشق ) اضافه کنید.

نکته قابل توجه در استفاده ازسرخ کن ها این است که  سبد خود را بیش از حد پر از غذا نکنید. اطمینان حاصل کنید که بین هر قطعه فضایی وجود دارد تا هوا به تمام گوشه ها برسد و در همه جا یک بافت عالی داشته باشید.

اگر سبد شما در مقایسه با مقدار غذا کوچک است، اکیداً به شما توصیه می کنم که به صورت دسته ای غذا بپزید.

همچنین می توانید در نیمه راه پخت، سبد دستگاه را تکان دهید یا غذای خام را داخل آن برگردانید. این کار باعث می شود، که غذا از همه طرف به طور یکنواخت پخته شود.

تا اینجا تا حدودی با انواع سرخ کن ها اشنا شدیم. نکته مهم دیگری که باید به آن توجه کنیم انتخاب بهترین دستگاه سرخ کن خانگی می باشد. در ادامه به نکاتی که حین خرید باید به آن توجه کنیم اشاره خواهیم کرد.

راهنمای خرید سرخ کن و ویژگی های سرخ کن خوب:

نمایشگر دما:

بعضی از دستگاه ها دارای نمایشگر های LED  هستند که به راحتی می توانیم زمان دقیق پخت و دما را ببینیم. مجهز بودن دستگاه سرخ کن به این ویژگی به کارایی راحت دستگاه کمک بسیاری می کند.

 سیستم قطع اتوماتیک:

یکی از ویژگی های مهم دستگاه های خانگی داشتن سیستم قطع خودکار است که این ویژگی به امنیت بالای استفاده کمک شایانی می کند.

جدا شدن قطعات :

دستگاهی که به راحتی قطعات مورد استفاده آن جدا می شوند در راحتی استفاده و کارایی و همچنین شست و شو و تمیز کاری اهمیت زیادی دارند پس در هنگام خرید یه این نکته نیز توجه داشته باشید که حتما سبد و قسمت های پخت دستگاه قابلیت جدا سازی را داشته باشند.

قابل تعویض بودن فیلتر:

برخی از دستگاه های سرخ کن دارای فیلتر های کربی هستند. کارایی این فیلتر ها به این دلیل است که بوی پخت و پز را بگیرند و از انتشار آن در هوای اطراف دستگاه جلو گیری کنند. همچنین این فیلتر ها از بخار کردن یا بخار گرفتن داخل دستگاه جلوگیری می کنند.

این فیلتر ها به مرور زمان خراب شده و کارایی خود را از دست می دهند. در نتیجه در هنگام خرید به این نکته توجه داشته باشید که دستگاهی را انتخاب کنید که قابلیت تعویض فیلتر را داشته باشد.

البته این را نیز اضافه کنم که همه دستگاه ها دارای فیلتر نیستند.

گنجایش سرخ کن:

ظرفیت های مختلفی برای دستگاه های سرخ کن در بازار موجود است با توجه به نیاز خانه خود باید ظرفیت مورد نیاز خود را تهیه کنید. بعضی از دستگاه ها به اندازه ای سبد کوچکی دارند که نمی شود مرغ را درسته در داخل آن قرار داد در نتیجه به این که چه ظرفیتی و برای چه کارایی دستگاه سرخ کن می خرید حتما توجه کنید.

نوع سبد سرخ کن :

سرخ کن ها دارای دو نوع  سبد آسانسوری و دسته ای هستند.

نکته مهمی که باید به آن توجه کنید این است که سبد های آسانسوری کارایی راحت و ساده تری دارند ولی حساس تر بوده و زودتر خراب می شوند.

نتیجه گیری:

داشتن زندگی سالم بدون تغذیه درست و تهیه غذای سالم امکان پذیر نیست. با توجه به مضراتی که چربی ها برای سلامتی ما دارند اجتناب از استفاده کردن از آنها امری لازم و ضروری است که خوشبختانه تکنولوژی روز دنیا این امر را برای ما راحت کرده است. استفاده از سرخ کن های بدون روغن نه تنها باعث تهیه غذای سالمی برای ما می شوند بلکه در فراهم کدن غذای خوشمزه، ترد و لذیذ نیز به یاری ما آمده اند.

ایجاد مزه و اهمیت داشتن یک سرخ کن خوب برای همه ما روشن و واضح است در نتیجه به هنگام خرید اول از همه به خواسته و نیاز منزلتان توجه کنید که چه نوع وسیله ای می تواند نیاز شما رو برطرف کرده و در حین حال کارایی و ماندکاری خوبی داشته باشد. این موضوع برای هر کدام از ما متفاوت خواهد بود چرا که نیازهای هر خانه ای با توجه به ظرفیت و بوجه اختصاصی متفاوت است.